Грушевые половинки

Сейчас много груш, наварилось и варенье. одно из моих любимых :) Наелись, а груши все есть - теперь беремся за выпечку. Вчера сделала два новых рецепта -один из книги, второй из интернета. Мужской половине семьи понравился книжный рецепт, мне - второй.
Делюсь :)

Рецепт для левой половины пирога взят тут. Очень некропотливый и быстрый рецепт, на небольшую форму. Тесто очень увеличивается в объеме, по вкусу напоминает Паску (кулич, которая:)
Вот рецепт для правого кусочка, получилось вкусно, как запеканка на полудник. Немного больше возни, в скобочках мои изменения

Тесто
150 г манной крупы из твёрдой пшеницы (у меня везде одна и та же манка, наверняка мягкая)
100 г муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
150 г. творога (был базарный)
70 г. сахара
1 ст.л. ванильного сахара
1 щепотка соли
6 ст.л. растительного масла (то ли ложки у меня маленькие, но когда тесто не формировалась добавила еще чуть-чуть)

Начинка
3 ст.л. брусники (делала без нее)
500 г груш (думаю, что чищенных, хотя хватило и так)
2 ст.л. кленового сиропа (его не было, просто карамелизировала груши)
45 г. сахарной пудры
1 ст.л. крахмала
2 яйца
100 мл сливок (использовала 15%)
1 щепотка молотого имбиря (люблю только свежий, не было его, ничего не добавляла)
2 ст.л. сметаны
2 ст.л. манной крупы из мягкой пшеницы
2 ст.л.сахара
12 половинок ядер грецкого ореха (были, но збыла сделать)

Приготовление
Из манной крупы, муки, разрыхлителя, творога. сахара, ванильного сахара, соли и растительного масла замесить тесто (даже с добавлением масла у меня осталась структура песочного теста - крошка). Раскатать и выложить в форму 26 см. смазанную жиром (положила в форму бумагу для выпечки и вмяла крошки в нужную форму - дно и бортики).
Высыпать 1 1/2 л брусники на корж, очистить груши, разрезать на 4 части удалить  сердцевину. Груши разогреть на сковороде с кленовым сиропом (растопила сливочное масло, прогрела груши, присыпала сахаром и карамелизировала немного). Уложить груши на корж, присыпать оставшейся брусникой.
Смешать сахарную пудру, крахмал, яйца, сливки, имбирь, сметану и манную крупу. Залить эту заливку на груши и выпекать пирог мин 40 при 180 гр.
Разогреть са хар на сковороде. карамелизировать орехи и украсить ими пирог.

Еще попался такой рецепт, но груши закончились, оставляю в напоминаниях себе :)

4 коментарі:

  1. Спасибо за рецепты, на фото очень аппетитно выглядит! Что-то я уже 100 лет ничего не пекла...

    ВідповістиВидалити
  2. Привет, торт выглядит аппетитно, у вас есть хороший блог.
    Эмили

    ВідповістиВидалити